Resep Masakan – Resep Ayam Hainan

Ayam Hainan adalah hidangan populer yang berasal dari Hainan, sebuah provinsi di Tiongkok. Hidangan ini terkenal karena kesederhanaannya dan rasa yang lezat. Ayam Hainan biasanya terdiri dari potongan ayam yang dimasak dengan cara direbus dalam air bersama dengan rempah-rempah.

Berikut adalah langkah-langkah umum dalam membuat Ayam Hainan:

1. Persiapan Ayam: Ayam Hainan menggunakan ayam utuh dengan kulit. Ayam ini kemudian dibersihkan dengan hati-hati dan kulitnya dilepas sebentar untuk dibumbui.
2. Membumbui Ayam: Ayam Hainan biasanya dibumbui dengan garam baik di bagian dalam maupun luar. Beberapa resep juga menggunakan jahe dan bawang putih untuk memberikan aroma yang khas.
3. Merebus Ayam: Ayam Hainan direbus dalam air mendidih bersama dengan bumbu-bumbu seperti daun pandan, serai, jahe, dan bawang putih. Ayam direbus hingga matang sempurna dan dagingnya empuk.
4. Membuat Kuah: Selama proses perebusan ayam, kaldu yang dihasilkan dapat digunakan untuk membuat kuah. Kaldu ini biasanya diperkaya dengan rasa dari rempah-rempah seperti bawang putih, jahe, dan garam.
5. Membuat Nasi Hainan: Salah satu komponen penting dari Ayam Hainan adalah nasi Hainan. Nasi ini dimasak dengan menggunakan kaldu ayam yang kaya rasa. Biasanya, nasi dimasak dengan menumis bawang putih dan jahe terlebih dahulu sebelum dimasak dengan air dan kaldu ayam.
6. Menghidangkan Ayam Hainan: Setelah ayam matang, biasanya dipotong menjadi bagian-bagian kecil dan disajikan dengan nasi Hainan yang dihidangkan di sampingnya. Hidangan ini juga biasanya disajikan dengan kuah kaldu ayam, serta saus cabai dan saus kecap sebagai pelengkap.

Resep Masakan – Resep Ayam Hainan

Bahan:

• 4 buah (80 gr) paha ayam

• 2 cm jahe, haluskan

• 2 buah daun bawang, iris-iris

• 2 sdm minyak wijen

• 3 sdm kecap ikan

• 1/2 sdt merica bubuk

• 1 sdt garam

• 1 liter air untuk merebus

Bahan Nasi:

• 700 gram beras

• 2 cm jahe, haluskan

• 4 siung bawang putih, haluskan

• 500 ml kaldu ayam

• 2 sdm kecap ikan

• 2 sdm minyak wijen

• 1 sdt garam

Cara membuat:

• Tusuk-tusuk daging ayam dengan garpu atau ujung pisau yang lancip

• Lumuri ayam dengan kecap ikan dan jahe yang sudah dihaluskan. Diamkan selama 30 menit.

• Rebus ayam dalam air mendidih. Tambahkan kecap ikan, merica dan garam. Masa dengan api kecil hingga empuk.

• Tambahkan daun bawang. angkat. celup ayam dalam air es, angkat, tiriskan. Olesi ayam dengan kecap iklan dan minyak wijen.

• Nasi: Panaskan minyak, tumis jahe dan bawang putih hingga harum. Masukka beras, aduk rata.

• Tambahkan kaldu ayam, kecap ikan, minyak wijen dan garam

• Masak dengan api kecil hingga menjadi adonan

• Kukus adonan sampai matang. Angkat. Sajikan nasi dengan ayam hainan

Ayam Hainan memiliki rasa yang lezat dan daging ayam yang empuk, sementara nasi Hainan kaya akan rasa rempah-rempah. Hidangan ini biasanya disajikan dengan cara yang sederhana namun memiliki citarasa yang kaya. Ayam Hainan populer di berbagai negara Asia Tenggara dan telah menjadi hidangan yang dikenal secara internasional.